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Ensalada de Judías verdes con patata

By 15 diciembre, 2019 No Comments

Para 6 personas

Dificultad: principiantes

Tiempo: 15 minutos

Buenos días! Hoy hace un día genial, de repente se nos ha echado el calor encima. Por eso, os traigo hoy una ensalada fresquita de judías verdes con patata, también se puede tomar caliente en invierno pero en ese caso hay que eliminar el aliño. Es uno de mis platos favoritos, lo hago siempre un día a la semana y la verdad es que las niñas se lo comen genial, probarlo a ver si los vuestros también. Espero que os guste.

Ingredientes:

⭐Un bote de judías verdes redondas en conserva ( siempre lo he hecho con frescas pero un día me di cuenta que las niñas se tomaban mejor estás y también te ahorras trabajo, aunque yo soy de fresco al 100% en este caso hago excepción)
⭐3 patatas medianas
⭐Lascas de cebolla
⭐Sal, pimienta, aceite y vinagre

PREPARACIÓN:

1️⃣ Hervir la patata sin pelar con abundante agua, aceite y sal. Cuando esté fría la patata pelar y cortar en rodajas.
2️⃣Escurrir el líquido de la lata de judías.
3️⃣Montaje: poner en la fuente una base de patatas, encima las judías verdes y echar lascas de cebolla por toda la fuente.
4️⃣Aliñar con aceite, vinagre sal y un pelín de pimienta.
Lo podéis tomar tanto de primero como de acompañamiento de un segundo, yo lo hago en bastantes cenas porque se puede dejar preparado el día antes y como veis se hace rapidísimo. Espero que os guste. A disfrutar!😘

Ara