Primer Plato

Arroz con almejas y gambas

By 28 marzo, 2020 No Comments

Para 6 personas

Dificultad: Media

Tiempo: 30 minutos 

Arroz con almejas y gambas
Lo más importante de este plato es hacer un buen sofrito. Chop-chop a fuego lento un buen rato. También que la materia prima sea buena. Ahora no está la cosa como para ponerse exigente así que hemos hecho lo que hemos podido con la materia prima que había en @mercadona

INGREDIENTES:

-375 gr chirlas

-200 gr gambas arroceras

-2 tomates

-1/2 pimiento verde

-1 cebolla

-4 dientes de ajo

-1 vaso de arroz brillante

-colorante

-1 litro de caldo de pescado

-azafran, colorante

PREPARACIÓN:
1. Lavar las chirlas varias veces y al final dejar un rato en agua con una cucharada de vinagre.
2. Pelar las gambas. Usar las cáscaras para hacer el caldo (si tenéis algún espinazo de pescado o cabeza estupendo, si no con las cascaras y una pastillita de caldo de pescado estupendo)
3. Hacer un sofrito de todas las verduras muy picaditas por este orden: cebolla, pimiento, ajo y tomate. Dejar 10 minutos y batir.
4. Poner en una olla el sofrito, las almejas y cuando se abran echar el caldo de pescado, el Avecrem , colorante… Cuando hierva, echar el arroz y dejar 20 minutos. Cuando esté hecho el arroz, dejar reposar un poco.

* Yo a este le puse un poco de calamares porque no tenía tantas gambas en el congelador. La verdad es que me quedó muy rico.
¡Espero que os guste! Ánimo con el confinamiento.

 

Ara